奶酥粒面包 奶酥粒面包的做法

1、面包原料：高筋面粉160克、低筋面粉40克、活性干酵母2.5克、细砂糖32克、盐2.5克、奶粉8克、蛋20克、水104克、黄油20克。

2、奶酥馅料：黄油60克、糖粉50克、盐少许、蛋20克、奶粉60克。

3、表面装饰：蛋液，香酥粒原料：黄油30克、细砂糖30克、低筋面粉70克。

4、将除黄油外所有原料扔进面包机揉至面筋扩展、表面光滑，加入软化的黄油揉至扩展，放温暖处进行基础发酵。

5、将发好的面团取出排气，分割成60克/个，滚圆后松驰15分钟。

6、将松驰好的面团擀成圆形，反面后放入奶酥馅，收紧口。

7、表面刷蛋液、沾香酥粒，放在烤盘上，将烤盘放在温暖湿润处进行最后发酵。

8、发酵结束，将烤盘放入预热180度的烤箱中层，上下火，约15分钟。