凉拌西兰花怎么做

凉拌西兰花的做法如下：

材料：
- 西兰花一颗
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 香葱适量
- 辣椒适量（可选）
- 生抽适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 麻油适量

步骤：
1. 将西兰花切成小朵，将朵和茎部分分开。
2. 将西兰花朵放入开水中焯水1分钟，捞出后放入冷水中过凉备用。将西兰花茎部分切成小段备用。
3. 准备一个大碗，将蒜末、生姜末、香葱、辣椒（可选）放入碗中。
4. 加入适量的生抽、醋、糖、盐、麻油，搅拌均匀成调味汁。
5. 将凉好的西兰花朵和茎部分放入调味汁中，拌匀使每一朵都能裹上调味汁。
6. 将拌好的西兰花装盘，可以撒上一些香葱末作为装饰。
7. 放入冰箱冷藏片刻，使其更凉爽可口。
8. 凉拌西兰花可以作为开胃菜或配菜享用。

温馨提示：
- 若喜欢酸辣口味，可以加入适量的辣椒和醋。
- 可根据个人口味调整盐和糖的量。
- 可以加入其他喜欢的调料或蔬菜增加口感和营养。