午鱼怎么做好吃

午鱼是一种烹饪中常用的鱼类，如果你想做出好吃的午鱼，可以尝试以下几种烹饪方法：

1. 清蒸午鱼：将午鱼切成块状，用盐和料酒腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸煮时间要根据午鱼的大小而定，一般为8-10分钟。蒸熟后，撒上葱花和姜丝，淋上热油，再加入一些豆豉、生抽和香油，即可。

2. 干煸午鱼：将午鱼切块，用盐和生粉腌制片刻。锅中烧热底油，将午鱼块煎至两面金黄。然后加入葱姜蒜爆炒片刻，再加入干辣椒和郫县豆瓣酱炒匀。最后加入适量的水和糖，小火炖煮片刻，待汤汁收浓即可。

3. 香煎午鱼：将午鱼切块，用盐和胡椒粉腌制片刻。锅中加入适量的油烧热，将午鱼块放入锅中两面煎至金黄酥脆。煎好后，淋上蒜蓉和香菜，再加入适量的生抽、米醋和糖，翻炒均匀即可。

无论选择哪种烹饪方法，午鱼的切块要均匀，火候要掌握好，不要过熟。此外，可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜，提升午鱼的口感和美味度。