牛肉炖西红柿是一道常见且受欢迎的菜肴，它的烹饪过程简单易学，而且口感鲜美。下面是一个简单的做法，步骤详细说明。
所需食材：
1. 牛肉：500克（可选用牛腩、牛腱等部位的肉块）
2. 西红柿：3个（中等大小）
3. 洋葱：1个（中等大小）
4. 大葱：1根
5. 姜：适量
6. 大蒜：适量
7. 料酒：适量
8. 酱油：适量
9. 盐：适量
10. 糖：适量
11. 清水：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，洗净备用。洋葱、姜和大蒜分别切成片状，大葱切段备用。
2. 锅中加入适量的食用油，将牛肉块煸炒至变色，加入少许料酒煮沸，撇去浮沫，煮至牛肉变软后捞出备用。
3. 将锅中多余的油倒掉，加入洋葱、姜和大蒜炒香，然后放入切好的西红柿翻炒均匀。
4. 加入炖牛肉的锅里，加入适量的清水，水量应该略微超过牛肉和西红柿。大火煮沸后转小火慢慢炖煮约20分钟。
5. 加入酱油、盐和糖调味，根据个人口味适量添加，炖煮约10分钟。
6. 最后加入切好的大葱，炖煮3-5分钟即可。
这道牛肉炖西红柿菜肴做法简单，但有几点需要注意：
1. 切牛肉的时候要尽量切成块状，这样炖煮过程中容易入味且口感更好。
2. 牛肉需要预先煸炒至变色，这样可以使肉质更鲜嫩，口感更好。
3. 炖煮的时间要掌握好，否则牛肉可能会过熟，口感变硬，而西红柿则会过烂，影响口感。
4. 调味料的使用根据个人口味进行适量调整，可以根据自己的喜好添加一些香辛料，如八角、香叶等，增加菜肴的风味。
牛肉炖西红柿是一道营养丰富、口感独特的菜肴，牛肉提供丰富的蛋白质和铁元素，西红柿富含维生素C和纤维素，有益于身体健康。这道菜适合家庭日常餐桌和朋友聚会，不仅美味可口，还具有一定的营养价值。
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