以下是正确使用起酥油的步骤：
1. 首先，确保起酥油是在冷藏状态下。起酥油通常以固体形式出售，因此在使用之前需要将其放入冰箱中冷藏至硬化状态。
2. 根据食谱的要求，将起酥油切成小块或切薄片。这有助于将起酥油均匀地混合到面团或糕点中。
3. 将起酥油与其他配料混合。在制作面团或糕点时，将起酥油与面粉、糖和其它干配料混合在一起。使用双刀/切拌法或指尖抓揉法将起酥油与面粉混合在一起，直到形成类似于面包屑的混合物。
4. 在加入液体之前，处理好起酥油混合物。在制作面团时，建议在加入液体（如牛奶或水）之前，将起酥油混合物在冰箱中冷藏片刻。这有助于确保起酥油保持冷却状态，从而提供不同层次的薄片和脆脆的效果。
5. 注意使用方法。根据食谱的要求，正确使用起酥油。有些食谱可能要求将起酥油与面团混合，而其他食谱可能要求将其夹在面团中间。
6. 严格按照食谱指示进行烘焙。在烘焙过程中，起酥油会融化，释放出水分和气泡，形成薄片的效果，所以要严格按照食谱指示进行烘焙。
7. 注意存储方式。由于起酥油具有较高脂肪含量，因此存储时应保持在冷藏状态。将起酥油存放在紧封的容器中，并尽量在使用后迅速放入冰箱保存。
请注意，起酥油的使用方法和效果可能因不同的食谱和烘焙技巧而异。始终根据具体食谱进行操作，并根据需要进行调整。
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