黑麦南瓜糕饼 南瓜黑麦饼的烹饪技巧分享

1、用料：

黑麦粉100克、南瓜泥200克、酵母2克、酸奶60克、灰枣适量、葡萄干适量。

2、做法：

（1）黑麦加蒸熟的南瓜捣成的泥，加入酸奶和酵母混合成絮，如果水分很多的南瓜，请减少或不加酸奶的用量，根据实际面团情况而定，搅拌成絮状为佳。

（2）然后揉成光滑不粘手的面团室温发酵半小时。

（3）葡萄干洗净，红在切碎。

（4）加入发酵的面团揉匀。

（5）大约20克一个搓长条放入不粘锅，锅底抹一层植物油。

（6）盖盖子发酵两倍大，表面装饰南瓜仁。

（7）开小火，底部煎微黄后加入少许清水，大约小半碗，盖盖子焖12分钟，全程小火。

（8）底部煎脆，可以翻面再煎5分，装盘食用。

（9）软糯香甜，此饼不加糖，充分体现南瓜本身的清甜，加上红枣和葡萄干，甜度刚好。