柠檬泡椒凤爪的做法

柠檬泡椒凤爪的做法如下：

材料：
- 鸡爪：500克
- 泡椒：2-3个
- 柠檬：1个
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将鸡爪清洗干净，用刀在鸡爪上划几刀，使其入味更好。
2. 锅中加水，放入少许盐和生姜，将鸡爪放入水中焯水，焯水的目的是去除鸡爪上的血水和杂质。焯水时间约为5分钟。
3. 焯水后，将鸡爪捞出放入冷水中冲洗，将鸡爪中的杂质彻底清洗干净。
4. 取一个容器，加入料酒、盐和生抽，将鸡爪放入容器中腌制约10分钟，使其更入味。
5. 鸡爪腌制好后，取出泡椒，切成细碎的末备用。
6. 取一个锅，加入适量的植物油，加热至六成热，将腌制好的鸡爪放入炸制，炸至金黄色捞出备用。
7. 锅中留下少许底油，加入蒜瓣末炒香，然后加入切好的泡椒末炒匀。
8. 加入炸好的鸡爪翻炒均匀，加入适量的盐、白糖和生抽调味。继续炒煮几分钟。
9. 取一个柠檬，切成薄片备用。
10. 最后加入柠檬片，炒匀即可出锅。

这样一道酸辣可口的柠檬泡椒凤爪就做好了。可以将其作为开胃菜或配饭食用。