鸭肝怎么做好吃

鸭肝是一种营养丰富且味道鲜美的食材，以下是一种简单的做法，能让鸭肝变得更加好吃：

材料：
- 鸭肝500克
- 姜末2勺
- 大蒜末2勺
- 料酒2勺
- 生抽1勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 植物油适量

步骤：
1. 先将鸭肝洗净，用刀切成适当大小的块状。然后放入锅中，加入开水焯水，焯水的目的是去除鸭肝的腥味，焯水时间为1-2分钟。
2. 焯水之后，将鸭肝捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 取一个碗，放入姜末、大蒜末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀制作成腌料。
4. 将腌料均匀涂抹在鸭肝上，让腌料充分渗入鸭肝内部。腌制时间最少为半小时，最好能腌制1-2个小时以上，让味道更入味。
5. 预热平底锅，加入适量的植物油，将鸭肝放入锅中，用中小火慢慢煎炸。
6. 炸至鸭肝两面呈金黄色时，即可取出。不要过度煎炸，否则鸭肝可能会过干。
7. 鸭肝炸好后，放在厨房纸巾上沥油，然后装盘即可食用。

温馨提示：炸的过程时间不宜过长，以免导致鸭肝过熟变硬。可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的使用量。