牛脖子肉怎么做好吃

牛脖子肉是一种非常适合炖煮的部位，可以做成美味的红烧牛脖子肉。下面是一种常见的做法：

材料：
- 500克牛脖子肉
- 适量生姜和葱，切片
- 适量料酒
- 适量老抽和生抽
- 适量糖
- 适量盐
- 适量清水

步骤：
1. 将牛脖子肉切成适当大小的块。
2. 热水中焯水，将牛脖子肉捞出备用。
3. 锅中加入适量食用油，加热后加入姜片和葱片炒香。
4. 加入牛脖子肉翻炒均匀，同时加入料酒煮至香味散发。
5. 加入老抽和生抽调色，加入适量糖和盐调味。
6. 加入适量清水，水量稍微多一点，以覆盖牛脖子肉为宜。
7. 大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖煮时间可以根据牛脖子肉的大小和口感需求来定，一般炖煮1-2小时。
8. 炖煮至牛脖子肉变得酥烂，汤汁也变得浓稠即可。

炖煮时间越长，牛脖子肉口感越烂，建议根据个人喜好调整炖煮时间。