鱼腥草怎么凉拌才好吃

鱼腥草是一种常见的野菜，可以用来凉拌。以下是一种简单的凉拌鱼腥草的做法：

材料：
- 鱼腥草 200克
- 大蒜 2瓣（剁碎）
- 生姜 1小块（剁碎）
- 酱油 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 白糖 1/2茶匙
- 醋 1茶匙
- 盐 适量

步骤：
1. 将鱼腥草洗净，用开水焯烫一下，然后捞出放入冷开水中浸泡片刻，使其保持脆嫩口感。
2. 捞出鱼腥草，沥干水分，切成2-3厘米的小段。
3. 准备一个小碗，将大蒜、生姜、酱油、香油、白糖、醋、盐混合均匀，成为调味汁。
4. 将鱼腥草放入调味汁中，用筷子轻轻拌匀，确保每片鱼腥草都均匀沾上调味汁。
5. 放入冰箱冷藏30分钟，让鱼腥草充分吸收调味汁的味道。
6. 取出，盛入碗中即可享用。

这种凉拌鱼腥草口感清爽，入口嫩滑，并且调味汁的香味能够衬托出鱼腥草的独特味道。根据个人喜好，还可以加入适量的辣椒或葱花增加风味。