铁杆山药怎么做好吃

要做好吃的铁杆山药，可以尝试以下做法：

1. 首先将铁杆山药洗净，去皮，切成均匀的小片。
2. 将切好的山药片放入开水中焯水，煮至稍微变软，然后捞出沥干水分备用。
3. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后放入山药片，煎至两面微黄。
4. 加入适量的盐、胡椒粉和料酒，翻炒均匀，使山药片均匀吸收调味料。
5. 可以根据个人口味，加入适量的糖或者蜂蜜，增添一些甜味。
6. 最后撒上适量的葱花或者香菜，炒匀后即可出锅。

另外，你也可以将山药片用淀粉或者面粉裹上一层薄薄的面糊，然后油炸至金黄酥脆，口感更好。这种做法可以先将山药片放在面粉中滚动裹上薄薄的一层，然后再放入打好的面糊中裹匀，最后放入热油中炸至金黄色，沥油即可。这样制作出来的铁杆山药更加香脆可口。