夹蒿肝 夹蒿做法介绍

1、材料：猪肝100克，青蒿20克。

2、猪肝剔除筋膜。

3、洗净，入沸水锅中过一下，切成薄片。

4、青蒿洗净捣碎。将每两片猪肝之间放入适量青蒿，放碗中码好，上笼蒸至肝片熟透即成。

5、介绍：温热适量食之，单食或佐餐均可。每日1剂，5～10天为l疗程。本方为民间验方。青蒿性寒味苦、辛，入肝、胆经，善于清热化湿，为中医治疗湿热黄疸的要药，清·陈士铎《本草新编》说，青蒿还具有“泄火热而不耗气血”的特点。再合以主料猪肝，全方有补肝养血、清热化湿、解毒除黄的功效，适用于黄疸型肝炎。