做腊肉虽然需要一定的时间和耐心，但是其实并不复杂。下面是一种简单的方法来做腊肉好吃：
材料：
- 猪五花肉：约500克
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 草果、桂皮、八角等香料：适量
步骤：
1. 将猪五花肉洗净，在表面划几刀，以便入味。
2. 准备一个大碗，加入酱油、盐、料酒和白糖，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量调整酱油和白糖的用量。
3. 将调好的腌料均匀涂抹在肉表面和刀口处，再将剩余的调料倒入碗中。
4. 在腌料中加入草果、桂皮、八角等香料，提升口感和香气。
5. 腌制的肉放入密封袋中，尽量挤出袋内的空气。放入冰箱冷藏室，腌制24小时以上，使味道更加浓郁。
6. 隔天将腌制好的肉取出，切成薄片。
7. 将锅加热，不用放油，直接将腌制好的肉放入煎炒至两面微黄。这样可以让腊肉表面变得更加美味。
8. 煎炒后的肉加水煮开，然后再用小火慢炖30-40分钟，直到熟透为止。
9. 煮好的腊肉捞出，切片即可食用。
注意：制作腊肉时，最好选择瘦肉多、肥肉少的猪五花肉，这样口感会更好。另外，腌制时间越长，味道会越浓郁。
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