砂锅红烧肉的家常做法

砂锅红烧肉是一道经典的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需食材：
1. 猪肉五花肉500克
2. 姜片3片
3. 蒜瓣3瓣
4. 料酒2汤匙
5. 生抽4汤匙
6. 老抽2汤匙
7. 冰糖适量
8. 酱油适量
9. 水适量

步骤：
1. 将五花肉切成大块，用开水烫一下，去掉血水和腥味。
2. 热锅冷油，将五花肉块皮面朝下放入锅中，煎至两面金黄。
3. 加入姜片和蒜瓣翻炒片刻，倒入适量料酒焯水。
4. 加入适量生抽、老抽和酱油，搅拌均匀，让五花肉均匀上色。
5. 加入冰糖，翻炒至冰糖融化并均匀涂在五花肉上。
6. 加入足够的水，水面稍高于五花肉块，盖上砂锅盖用中小火慢炖2-3小时，直到五花肉变得酥烂。
7. 根据个人口味加入适量盐调味，炖煮一会儿让调味料渗入肉中。
8. 最后收汁即可，根据个人喜好可选择汤汁浓稠或稀薄。

砂锅红烧肉做法简单，但需要耐心的炖煮时间，只要按照以上步骤操作，就可以做出香气扑鼻、口感鲜嫩的砂锅红烧肉。