嘉兴肉粽子的做法

嘉兴肉粽子是一道非常经典的传统美食。下面是制作嘉兴肉粽子的具体步骤:

材料:
- 糯米：500克
- 瘦肉：300克
- 粽叶：适量
- 咸蛋黄：适量
- 莲子：适量
- 红枣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 老抽：适量
- 姜粉：适量
- 酱油：适量
- 葱段：适量
- 蒜末：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量

步骤:
1. 将糯米洗净，浸泡3-4小时至糯米颗粒饱满。糯米泡发后捞出沥干水分备用。
2. 理好的粽叶用开水烫软备用。
3. 瘦肉洗净切成小块，用料酒、生抽、姜粉、酱油、盐、糖、胡椒粉等调味料腌制半小时。
4. 红枣、莲子、咸蛋黄等配料准备好备用。
5. 在一片泡软的粽叶上放一小把泡发后的糯米，加入少量配料和腌制好的瘦肉。
6. 再放入一小把糯米，再加入一些配料和瘦肉。
7. 再放入一小把糯米，再加入适量配料和瘦肉。
8. 将粽叶折叠起来，确保包裹严实，封口用细绳扎紧。
9. 将包好的肉粽放入锅中用大火煮沸，然后改用小火煮约2-3小时。
10. 煮熟后取出，晾凉后即可享用。

这样制作的嘉兴肉粽子香味浓郁，肉馅鲜嫩，粽子米饭糯软可口，是非常美味的传统美食。