1、用料：大虾十二只、泡发粉丝一小把、蒜50克、小米辣五个、葱适量、姜适量、盐三分之一茶匙、料酒两茶匙、老抽一茶匙、鸡粉少许、蒸鱼豉油两茶匙。
2、大虾剪去虾脚虾须，用牙签挑出虾线备用。
3、粉丝提前用温热水泡发备用。
4、大虾用菜刀从背部切开，腹部不切断。
5、用刀背在虾身上轻轻剁上几下。
6、依次做好备用。
7、准备一个大一点的深盘将粉丝铺在盘底，依次摆上准备好的大虾。
8、小米辣，姜，蒜切末，葱切葱花。
9、起油锅倒入适量底油下姜末，蒜末，小米辣炒香。
10、加入两茶匙料酒，一茶匙老抽，两茶匙蒸鱼豉油，少许鸡粉调味。
11、将炒好的调味蒜依次浇在虾肉上。
12、上锅大火烧开蒸八分钟。
13、取出撒上葱花，浇上少许热油即可。
14、在虾头上放上一个用番茄皮做的小花即可。
秀秀馆
