茶叶蛋是一种流行于中国的传统小吃,以茶叶和各种调味料为主要材料。下面是茶叶蛋的汕尾做法:
材料:
- 鸡蛋10个
- 红茶叶10克
- 八角2个
- 桂皮1块
- 花椒粒1小把
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将鸡蛋放入一个锅里,倒入适量的水,大火煮开,然后煮5分钟。
2. 捞起鸡蛋,放入冷水中,等到鸡蛋冷却后,用筷子在鸡蛋壳上轻轻敲几个小洞。
3. 在同一个锅中,加入足够的水,加入鸡蛋和所有的调味料,大火煮开后转小火慢炖约2小时。
4. 每隔半小时,拿勺子搅拌一下碗里的调料,使味道均匀渗透到鸡蛋中。
5. 将锅子取出,待茶叶蛋的汤汁凉透后,将所有的鸡蛋取出,去壳后即可食用。
小提示:
- 可以根据自己的口味增加或减少调料的用量。
- 茶叶蛋的汤汁越久越入味,做法中煮2小时可做出口感较好的茶叶蛋。
- 茶叶蛋的味道可能随着当地口味差异而异。