香蕉早餐饼是一道简单又营养的早餐选择。它由香蕉、面粉、蛋液和牛奶等材料制成，具有酥脆的外皮和柔软的内心，口味丰富又不失健康。以下是制作香蕉早餐饼的详细步骤：
材料：
- 2个成熟的香蕉
- 1杯全麦面粉
- 1/2杯全用途面粉
- 2茶匙糖
- 1/2茶匙泡打粉
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙盐
- 2个大鸡蛋
- 1/2杯牛奶
- 2汤匙植物油
- 1茶匙香草提取物
步骤：
1.首先，将两个香蕉放入一个大碗中，用叉子将其压成泥状，直到没有大块的香蕉果肉。
2.接下来，将全麦面粉、全用途面粉、糖、泡打粉、肉桂粉和盐混合在另一个大碗中。搅拌均匀，确保所有干燥的成分充分混合。
3.在香蕉泥中加入大鸡蛋、牛奶、植物油和香草提取物，搅拌均匀，直到成为一个均匀的混合物。
4.然后将湿混合物倒入干混合物中，用搅拌器或木勺轻轻搅拌，直到刚刚结合。不要过度搅拌，以免面糊过于稠厚。
5.将平底锅加热至中高温，涂上适量的植物油。
6.用1/4杯的量向平底锅倒入面糊，用背面的勺子轻轻摊平，形成一个圆形的饼状。
7.煎3-4分钟，或直到底部变金黄色。然后用铲子翻转饼，继续煎2-3分钟，直到两面均金黄色。
8.取出煎好的香蕉早餐饼，放在一个盘子上，继续制作剩下的饼。如有需要，可在每批饼煎之前在锅中加入适量的植物油。
9.享用时，可以加上你喜欢的配料，例如蜂蜜、果酱、酸奶或水果等。
这个香蕉早餐饼的制作过程简单且快速，适合忙碌的早晨。除了香蕉本身含有丰富的维生素和矿物质外，采用全麦面粉可以增加纤维素摄入量，大鸡蛋和牛奶则提供了优质蛋白质和钙。这样的搭配均衡又营养，能够为一天的能量需求提供良好的基础。另外，你还可以根据个人口味的喜好调整配料的种类和量，打造出自己独特的香蕉早餐饼。无论是单独食用还是与其他早餐主食搭配，香蕉早餐饼都能为你带来营养丰富又美味的一餐。
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