下奶猪踢汤的做法

下奶猪踢汤是一道传统的家常菜，主要材料有奶猪蹄、葱姜蒜、料酒、盐、白胡椒粉等。

下面是下奶猪蹄踢汤的做法：

材料：
1. 奶猪蹄2只，切成大块
2. 葱姜蒜适量，切姜片，葱和蒜切末
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 白胡椒粉适量
6. 清水适量

步骤：
1. 锅中加入适量清水，烧开后放入奶猪蹄块，焯水煮沸，煮约5分钟，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 另起锅，加入足够的水，放入焯过水的奶猪蹄块，加入葱姜蒜片和适量料酒，大火煮沸后转小火炖煮2个小时。
3. 炖煮过程中，定时撇去浮沫，保持汤的清澈。
4. 炖煮2个小时后，加入适量盐和白胡椒粉，继续炖煮30分钟，让味道渗入到奶猪蹄中。
5. 最后根据个人口味，可以适量加一些调味料和配菜，如香菜、小葱等。
6. 炖煮完成后，关火，盛入碗中即可享用。

这样一道香气浓郁、口感鲜嫩的下奶猪踢汤就做好了，可以搭配米饭或面条食用，非常美味。