自制青梅干

材料：

1、青梅1斤

2、盐1斤

步骤：

1、青梅用清水洗净，擦干水分，去除蒂部；

2、在每个青梅上切几个口，方便盐渗透；

3、将腌制容器清洗干净，放一层盐，再放一层青梅，再一层盐，反复放置；

4、每放几层就用力压实，可以使用重物压紧；

5、最后将容器中的青梅压实后，再放盐，能把青梅压实并且完全覆盖盐即可。

6、用保鲜膜把容器封好，放置在室内，每隔两三天就翻动一下容器，揉捏青梅，让所有青梅均匀受盐。

7、制作完成需要2-3周，根据所在气候温度和湿度不同，所需时间有所不同。

8、腌好后，青梅干可存放一年以上，适量享用即可。