土豆烧排骨怎么做好吃

土豆烧排骨是一道常见的家常菜，下面是制作土豆烧排骨的一种方法：

材料：
- 500克排骨
- 2个土豆
- 2颗大葱
- 4瓣大蒜
- 适量生姜
- 2颗小辣椒（可根据个人口味调整）
- 适量食用油
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量糖
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量鸡精

步骤：
1. 排骨用清水洗净，切成适当大小的块。
2. 土豆去皮，切成块状；葱、姜、蒜切末；小辣椒切段备用。
3. 热锅冷油，将葱、姜、蒜末炒香。
4. 加入排骨，煎至两面呈金黄色。
5. 加入适量的料酒焯水，去腥。
6. 加入适量的水，水量要稍微多一点，然后煮沸。
7. 煮沸后撇去浮沫，继续煮10分钟。
8. 加入适量生抽、老抽、糖，搅拌均匀。
9. 加入切好的土豆块，小辣椒段，继续煮15分钟，直到土豆变软。
10. 加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，煮1分钟即可。

注意事项：
- 排骨可以提前焯水去腥味，能够使得烧煮的汤更加清澈。
- 烧排骨过程中需要不断撇去浮沫，以保持汤的清澈。
- 煮土豆时火候要掌握好，煮过久会影响口感。适当的煮烂软即可。
- 最后调味时可以根据个人口味，加入适量的盐和糖进行调整。