白萝卜里面发蓝能吃吗

白萝卜里发蓝通常是因为长时间暴露在空气中引起的氧化反应，产生了双芥子酸铁盐。虽然发蓝的白萝卜不会对人体健康造成直接影响，但它可能会有一些质地、味道或口感上的改变。因此，一般建议避免食用发蓝的白萝卜，以免影响食物的风味和口感。