茶叶蛋做法地摊做法

材料：

- 鸡蛋12个

- 普洱茶叶1小勺

- 八角2个

- 桂皮1小块

- 葱段2根

- 生抽2大勺

- 青花椒1小勺

- 水适量

做法：

1. 把鸡蛋放入冷水中，煮开水，煮5分钟后捞出放在冷水中过冷水，这样蛋壳容易剥起来。

2. 将鸡蛋壳用勺子敲碎，不要敲烂，尽量留下整鸡蛋的形状。

3. 加入水、普洱茶叶、八角、桂皮、葱段、生抽和青花椒进锅中，放入敲碎的鸡蛋，锅开以后小火慢慢煮约半小时，让茶水煮入鸡蛋中。

4. 关火后，让茶叶蛋放置在锅中，以便让茶水进一步渗透到鸡蛋内部。

5. 等待茶叶蛋冷却后即可食用，如果存放在冰箱中，可以随时取出食用。

Tips:

- 要让茶叶蛋入味，建议煮的时间不宜太短，一般煮至少半小时。

- 借助勺子或钝器将鸡蛋壳敲碎可以增加鸡蛋入味的程度，但是不要敲烂。