洋葱发芽了还能吃吗

洋葱发芽了并不一定意味着它不能再食用。但是发芽的洋葱通常会变得更柔软和苦味，所以口感和味道可能会有所改变。另外，发芽的洋葱会释放出一种叫做脱氧巴香烯酮的化合物，这种化合物可能对人体有一定的毒性。

如果洋葱只有轻微的发芽，你可以把发芽的部分切掉，剩下的部分仍然可以食用。然而，如果洋葱已经长出长长的发芽芽，最好不要再食用，因为这些芽可能含有更高浓度的毒性化合物。

总之，对于发芽的洋葱，如果只是轻微的发芽，你可以切掉发芽部分继续使用剩下的部分。但长出长长发芽芽的洋葱最好不要食用，以免潜在的健康风险。