老鸭酸萝卜汤的做法

老鸭酸萝卜汤是一道具有酸辣口味的汤品，下面是制作老鸭酸萝卜汤的做法：

材料：
- 老鸭：1只
- 酸萝卜：适量
- 姜块：适量
- 干辣椒：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量

步骤：
1. 老鸭宰杀后，用开水烫洗血水，并切成块状备用。
2. 锅中倒入适量油烧热，放入姜块、干辣椒炒香。
3. 将切好的老鸭块放入锅中煸炒至表面变色。
4. 加入适量料酒炒匀，然后加入酸萝卜煮开。
5. 加入足够的清水，大火煮沸后转小火炖煮一小时左右，直到老鸭变得嫩烂。
6. 最后加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精调味，再炖煮十分钟。
7. 撒上香菜末即可食用。

温馨提示：煮老鸭酸萝卜汤时，酸萝卜的数量可以根据个人口味调整，如果喜欢酸味浓郁的话，可以多放一些酸萝卜。