虾和豆腐怎么做好吃

虾和豆腐是一道经典的中式菜肴，下面是一种制作方法：

材料：
- 虾仁：200克
- 豆腐：250克
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生粉：适量
- 香菜：适量 （可选）

步骤:
1. 豆腐切成小块，放入热水中焯水，起锅时捞出备用。
2. 虾仁加入少许盐、料酒进行腌制10分钟。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒出香味。
4. 加入虾仁翻炒至变色，加入豆腐块，翻炒均匀。
5. 倒入适量的酱油和白胡椒粉，加少许水慢慢炖煮一会。
6. 用水调开一些生粉，加入锅中勾芡。
7. 最后撒上香菜即可。

温馨提示：根据个人口味可以适量增减酱油和盐的用量，加入些许糖可以增加甜味。