红糖姜膏的做法和配方比例如下：
所需材料：
- 新鲜姜：200克
- 熟红糖：200克
步骤：
1. 将新鲜姜洗净去皮，切成细片备用。
2. 将熟红糖放入锅中，加入适量清水，用小火煮至糖溶化。
3. 将切好的姜片放入煮好的红糖水中，继续用小火煮30分钟。
4. 煮好后，将姜片捞出，放入搅拌机中打成泥状。
5. 将打好的姜泥倒回煮好的红糖水中，继续煮约10分钟，直至浓稠。
6. 关火后，将做好的红糖姜膏装入干净的玻璃瓶中，盖紧盖子放置于冰箱中保存。
配方比例：
新鲜姜：熟红糖=1:1
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