焖肉的做法和配方窍门 焖肉的做法

1、食材：五花肉600克、鲜姜6片、大葱1棵、桂皮1片、香叶1片、草果半个、大茴1个、白芷1片、老抽生抽适量、冰糖4块、花生油适量、蚝油一匙。

2、五花肉洗净切成大块，葱姜切片。

3、将五花肉放入锅中加入适量清水，烧开3分钟关火，捞出五花肉控干水分。

4、热锅放入适量花生油加热，放入冰糖两面炒出焦色。加入葱姜等香辛料稍炒一下。

5、加入适量水，加入老抽生抽适量，再加入适量蚝油，还有少量食盐。

6、盖锅盖大火烧开，转小火焖50分钟。

7、打开锅盖，用筷子戳一下，一戳就透即可大火收汤，出锅后切成片码盘，放上点香菜点缀一下。美味焖肉做好了。