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做披萨坯子需要哪些食材 披萨胚子的做法

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做披萨坯子需要哪些食材 披萨胚子的做法

1、用料:高筋面粉260克、酵母3克、白砂糖12克、盐1克、黄油20克、水160克。

2、酵母、砂糖倒入水中搅拌均匀,静置5分钟。

3、倒入面粉中,一边倒水一边筷子搅拌先雪花片状,然后是絮状,把面粉揉成团。

4、加入黄油,揉成光滑无干粉的面团。

5、盖上保鲜膜发酵至2倍大。

6、发酵好的面团,平均分割成2份,揉圆,盖上保鲜膜让面团松驰20分钟以上。

7、松驰好的面团擀成直径25CM左右面皮,披萨盘的立边正好铺上。

8、披萨盘底刷上黄油。面皮平铺在盘里,把周边整理成和盘边相等高度,再在饼皮上戳孔,防止面皮受热鼓起。

9、提前预热的烤箱,180度,烘烤6分钟定型即可再取出脱模晾凉,冷却后放入保鲜袋,冷冻保存