麦芯粉是什么面粉

麦芯粉是一种由小麦的麦芯磨制而成的面粉。通常在小麦加工过程中，去除麦芯，然后将麦芯独立磨制而成。麦芯粉富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，并且具有浓郁的麦香味。它可以用于制作面包、饼干、蛋糕等烘焙食品，也可以用于制作粥、面条等主食。麦芯粉相比普通面粉更加健康营养，但由于其较高的粗纤维含量，可能会使面团黏性降低，因此在使用时可能需要适当调整配方或加入其他面粉来进行调整。