1、主料：茄子500g。
2、辅料：香菜、蒜适、糖、生抽、盐各适量。
3、大蒜洗净剁成蓉。
4、碗内放白糖。
5、倒入适量生抽。
6、放入蒜蓉。
7、再加入适量清水成碗汁。
8、茄子洗净备用。
9、茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。
10、香菜切段备用。
11、锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
12、将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。
13、倒入茄子中，快速翻炒一下。
14、出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。
秀秀馆
