菠菜鸡蛋饼的做法

菠菜鸡蛋饼是一道简单又美味的传统中式早餐菜肴。下面是一种常见的做法：

材料：
- 2个鸡蛋
- 适量的菠菜叶（约100克）
- 适量的面粉（约50克）
- 适量的葱花
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的食用油

步骤：
1. 将菠菜叶洗净，沥干水分后切碎备用。
2. 取一个碗，打入鸡蛋，加入面粉、葱花和适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将切碎的菠菜叶加入鸡蛋面糊中，再次搅拌均匀。
4. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，烧热。
5. 将鸡蛋面糊倒入平底锅中，用铲子将糊状物摊平，煎熟一面。
6. 翻转饼煎熟另一面，直到两面金黄。
7. 将煎好的菠菜鸡蛋饼取出，沥干油份，切成小块即可。

温馨提示：你可以根据个人口味的需求，加入适量的调味料，搭配其他蔬菜或肉类等材料，使饼更加丰富多样。