土豆为什么会发芽

土豆发芽的原因是由于土豆中含有一种叫做脱落酸的植物生长激素。脱落酸是一种促进植物生长和发育的激素，它在土豆中的含量较高。当土豆的环境条件适合生长时，脱落酸会促使土豆发芽，从而生长出新的植物。这是土豆的一种生存策略，旨在繁殖后代。所以，即使在储存期间，土豆仍然具有发芽的能力。