要做好吃的戈雅鱼，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：主要的材料包括鱼（一般选择新鲜的鲈鱼或金枪鱼）、蒜末、姜末、红椒碎、青椒碎、葱段、料酒、盐、酱油、糖、鸡精等。
2. 鱼的处理：先将鱼洗净，用刀在鱼身两侧均匀切上几刀，再用盐和料酒腌制片刻，使其入味。
3. 锅中加热适量的油，油热后将鱼放入锅中煎至双面金黄，翻煎时注意轻手轻脚，以免鱼肉散开。
4. 另起锅，放入少许油，加入蒜末、姜末煸炒出香味，然后加入红椒碎、青椒碎、葱段炒熟。
5. 加入少许料酒、盐、酱油、糖、鸡精翻炒均匀，放入煎好的鱼翻炒均匀，使调料充分渗入鱼身。
6. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮一段时间。等水分慢慢收干，汤汁呈浓稠状时即可出锅。
7. 出锅前可以撒上一些葱花作为装饰，入口即可享受美味的戈雅鱼。
注意事项：
- 煎鱼时要适量控制火候，待鱼身金黄酥脆后再翻转，避免过早翻转导致鱼肉松散。
- 调料的用量可以根据个人口味调整，可以多加一些辣椒增加口感。
- 炖煮时要小火慢慢收汁，这样可以确保鱼肉入味且汤汁更浓郁。
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