茄子怎样炒好吃又简单

要炒出好吃又简单的茄子，以下是一个简单的做法：

材料：
- 2个茄子
- 2勺油
- 2勺生抽
- 1勺糖
- 1勺醋
- 适量盐
- 适量葱姜蒜

步骤：
1. 茄子洗净切成块状，大约1-2厘米厚，放入盐水中浸泡约5分钟，去除苦味。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加油，油热后加入葱姜蒜炒香。
4. 加入茄子翻炒，炒至茄子变软。
5. 加入生抽、糖和醋，炒匀。
6. 加入少许水，加盖焖煮几分钟，使茄子更加熟软。
7. 最后用大火翻炒均匀，直到茄子表面微焦。

这样炒出来的茄子色泽金黄，口感软糯，味道鲜美。你可以根据个人口味调整配料的比例，也可以加入适量的辣椒或者其他蔬菜来增加口感和营养。