怎么样炖鸡好吃

要炖出好吃的鸡肉，可以参考以下步骤：

1. 选择新鲜的鸡肉，最好是整只鸡或鸡腿肉，去掉多余的皮毛和内脏。

2. 将鸡肉切块或整块，可以根据个人口味留下骨头，切块后容易入味。

3. 准备辅料，如姜蒜、葱、料酒、盐、酱油等。姜蒜可以去腥味，葱可以增加香气。

4. 将鸡肉放入砂锅或压力锅中，加入水或高汤，水量要盖过鸡肉。如果使用压力锅，水量稍少。

5. 加入适量的辅料，姜蒜葱可切成片状或整块放入，加入适量料酒、盐、酱油，可以根据口味调整。

6. 将锅加热至沸腾，然后转小火炖煮，砂锅炖3-4小时，压力锅炖30-40分钟等。

7. 炖过程中可尝试勺起浮沫，保持汤清。

8. 炖煮时间过后，可以根据个人喜好加入其他蔬菜或配料，如红枣、枸杞、木耳等，再炖煮一段时间使其入味。

9. 最后根据个人口味调整调味品的用量，如盐、酱油等。

10. 关火后稍放置片刻，让鸡肉保持鲜嫩。

以上步骤可以基本参考，但炖鸡的方法因个人口味不同而有所差异，可以根据自己的喜好和口感调整辅料和调味品的用量。