做饼用什么面粉

做饼通常使用普通面粉（中筋面粉）或者低筋面粉。这两种面粉含有较少的面筋，可以制作出饼的蓬松口感。如果想要做出更加松软的饼，还可以选择添加一定比例的蛋黄粉或玉米淀粉。