辣豆腐怎么做好吃

要做好吃的辣豆腐，可以参考以下的做法：

材料:
- 豆腐：300克
- 葱姜蒜末：适量
- 辣椒粉：适量
- 辣椒酱：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量

步骤:
1. 将豆腐切成块状，放入开水中焯水，使豆腐更加紧实。
2. 在炒锅中加入适量植物油，热油后加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入辣椒粉和辣椒酱，炒出红油的颜色和香味。
4. 放入焯过水的豆腐块，轻轻翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、盐和鸡精，根据个人口味调试。
6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮一会儿，让豆腐充分入味。
7. 最后可以用适量的水淀粉勾芡，使汁水更浓稠。
8. 出锅前可以撒上一些葱花或者香菜末作为 garnish。

温馨提示：可以根据个人偏好调整辣椒粉和辣椒酱的用量，增加或减少辣度。同时，适量的酱油和盐可以增加口感和层次感。