猪肉苦瓜汤的做法

猪肉苦瓜汤是一道营养丰富、清爽美味的汤品。下面是猪肉苦瓜汤的做法：

所需材料：
- 猪肉：200克
- 苦瓜：1根
- 姜片：3片
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 料酒：适量

步骤：
1. 将猪肉切成薄片，将片好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制10分钟，使其入味。
2. 苦瓜去皮，切成薄片或块状，然后用盐搓洗苦瓜片，洗去苦味后沥干备用。
3. 热锅加入适量的油，放入姜片煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
5. 加入适量的清水，大火煮开，撇去浮沫。
6. 加入苦瓜片，葱段，调入适量的盐和胡椒粉。
7. 转成小火煮10-15分钟，直到苦瓜变软熟。
8. 汤煮好后，加入适量的鸡精调味，煮开即可。

温馨提示：
1. 在切苦瓜前，可以用盐将苦瓜片搓洗一下，去除一部分苦味。
2. 煮汤时要调整火候，根据个人偏好煮至苦瓜熟软程度即可。
3. 可根据个人口味加入其他调料，如蒜末、辣椒等，增添风味。