馒头做法与配方

馒头是中国传统的面食之一，制作简单，口感柔软，可以搭配各种菜肴食用。以下是馒头的一般做法和配方：

配料：
- 高筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 白糖：25克
- 水：250毫升（温水，约40°C）
- 食用油：适量（涂抹面团和蒸锅用）

步骤：
1. 将高筋面粉倒入大碗中，加入酵母和白糖，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，边加边用筷子或手搅拌，直到面粉和水完全混合成团。
3. 把面团放在桌面上，用手揉搓10-15分钟，直到面团变得光滑和有弹性。
4. 在面团上涂抹一层薄薄的食用油，再用湿布或保鲜膜覆盖，静置发酵1至2小时，直到面团膨胀大约一倍大小。
5. 发酵后，将面团搓成长条状，然后分割成大小均匀的小面团（约50克每个）。
6. 将小面团搓成圆形或椭圆形的馒头，并在表面用刀划上十字。
7. 把馒头放在蒸锅的蒸架上，盖上锅盖。注意蒸锅内的水不要接触到馒头。
8. 开大火蒸15-20分钟，直到馒头蓬松而熟透。
9. 关火后，等待2-3分钟后再打开锅盖，让馒头稍微冷却一下。
10. 可以将馒头和其他菜肴一起食用或单独品尝。

馒头的配方和做法可以根据个人口味进行调整，例如可以加入少量盐或牛奶提升馒头的风味。