排骨汤的做法 冬瓜

排骨汤是一道常见的汤菜，在炎热的夏天里特别受欢迎。而加入冬瓜可以让汤更加清爽、可口。下面是排骨汤加入冬瓜的做法：

材料：
- 排骨 500克
- 冬瓜 500克
- 姜块 3片
- 葱段 2根
- 料酒 1勺
- 盐适量

步骤：
1. 将排骨洗净后切成块状，冬瓜去皮去籽并切成块状，姜切片，葱切段备用。
2. 将一锅水烧开，将排骨放入焯水中，焯水可以去除血水和杂质，焯水时撇去浮沫。
3. 取一锅放入足够的清水，加入焯水后的排骨块，在中小火上煮沸。
4. 撇去浮沫，加入姜片和料酒，继续煮1小时左右，直到排骨熟烂。
5. 煮排骨的同时，取另一锅加入适量清水，将切好的冬瓜块放入，煮至冬瓜变软烂。
6. 将煮好的冬瓜块捞出加入到排骨汤中，再加入适量的盐调味，煮几分钟至冬瓜与汤汁充分融合即可。
7. 最后撒上葱段提鲜，即可享用。

小贴士：
1. 排骨可以事先焯水去除血水和杂质，这样煮出的汤更清爽。
2. 煮冬瓜的时间不宜过长，以免冬瓜变得过软。
3. 可根据个人口味调整盐和水的用量。