面包物语的做法 面包物语做法步骤

1、准备用料。高筋面粉240g、低筋面粉60g、黄油25g、牛奶150g、酵母6g、细砂糖50g、盐3g、鸡蛋1个、奶油霜、杏仁片、白芝麻适量。

2、将牛奶，半个鸡蛋液，面粉，盐，糖，酵母放入面包机里搅拌30分钟，然后将软化的黄油放入继续按和面程序发酵，大概1小时40分钟。

3、将面团约80克一个个的分割开，做花朵面包大概一个小团22克，这个可根据自己做的面团大小来分割。然后盖上保鲜膜静置十分钟。

4、将面团擀成椭圆形，然后直接卷起来，最后剩下一小块，分割几条细线，绕在面包卷上即成形。

5、然后将做好的面包坯放烤箱里设定38度发酵40分钟，烤箱里一定要放一碟温水。

6、当发酵至2倍大，就可以刷上蛋液，撒上些芝麻、杏仁片。

7、将刷好蛋液的面包坯放进烤箱，180度烤25分钟，中途20分钟时取出再刷一遍蛋液即可。