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剁椒是什么辣椒
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剁椒是一种辣椒,具体来说是指剁碎的尖椒(也称青椒、指天椒),并经过腌制而制成的一种辣椒酱。剁椒的特点是辣味较为浓烈,同时带有一定的酸味和香气,常用于川菜和湘菜中,是许多菜品的重要调料之一。
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辣椒
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