怎么做家常豆沙 烹饪技巧

1、家常豆沙的做法：

（1）红豆浸泡4小时后放锅里，倒入清水，盖上盖子大火煮开转小火焖煮40分钟到1小时。

（2）煮至红豆裂口开花，用手一碾就烂即可。

（3）把煮好的红豆放进搅拌机里。

（4）搅打成泥。

（5）准备好打碎的冰糖和玉米油。

（6）将红豆泥和冰糖倒入不粘锅里，开中火炒制。

（7）炒制过程中份三次倒入玉米油。

（8）将红豆泥炒干后即成红豆沙,将其盛出晾凉后放入冰箱冷藏，随用随取。

2、烹饪技巧：

（1）煮红豆的水最好别倒太多，否则在炒的时候会很费时间。

（2）在搅打豆沙时，如果水少搅不动，可以适当加点水。

（3）炒豆沙时会有豆浆往外蹦，注意别烫着。

（4）加油炒会使豆沙吃起来更滋润，每次加油时，都要炒至跟豆沙完全融合后再加下一次。

（5）用冰糖代替白糖会更健康，营养也更全面。

（6）豆沙一次用不完，如果是短时间存放可以放冷藏室，如果是长时间存放，就要放冷冻室。