烙馍怎么做又软又好吃

要做出又软又好吃的烙馍，可以按照以下步骤：

1. 准备材料：面粉、水、酵母、盐。
2. 将面粉、酵母和盐混合在一个大碗中。
3. 逐渐加入水，同时用手或木勺搅拌，直到形成一个湿而不黏手的面团。
4. 将面团放在桌面上，用双手揉搓面团约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
5. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1-2小时，或者直到面团的体积明显增大。
6. 取出发酵好的面团，用手揉搓数下，将气体排出。
7. 将面团分成小块，然后用手将每个小块搓圆，放在桌面上静置10分钟。
8. 取一个擀面杖，将每个小面团擀成薄饼状。可以在擀面的过程中适度撒一些面粉防止粘连。
9. 热锅，不用加油，将擀好的薄饼放入锅中，烙制约2-3分钟，或者直到两面金黄色。
10. 将烙好的烙馍放在烤网或竹篮中保持软热状态。

提示：
- 为了使烙馍软而好吃，可以在面团中加入少量油脂或牛奶。
- 发酵的时间可以根据温度和季节调整，一般在温暖的地方发酵效果会更好。
- 可以在擀面饼上撒上一些花椒、香菜等调料，增加口感和风味。