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做港味香肠用哪个部位的肉最好 做港味香肠用什么部位的肉最好

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做港味香肠用哪个部位的肉最好 做港味香肠用什么部位的肉最好

1、做香肠在买肉上也是非常关键的,适合灌香肠的猪肉为五花肉,最佳部位是前肩,也称为“前肘”。其实也可以使用后肩或肘部,肥瘦的比例约为八比二,做出来的香肠口感软硬适中,有弹性,鲜嫩可口。

2、肥瘦比例较好,做出的腊肠口感也好。调料不需要加入多花样,越简单的调料做出的港式腊肠就越香。

Tags:做港味 香肠