1、食材：肉馅儿300g、白菜适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒水适量、姜1片、香油1勺、鲜鸡汁适量、蚝油2勺。
2、新鲜的油菜用刀从中间切开，用流动的水清洗干净泥沙备用。
3、锅中烧水，淋入几滴油让彩色更翠绿，营养不流失，放入油菜焯喜欢断生。
4、白菜洗净切末撒盐腌制出水份。
5、用手挤干水分备用。
6、五花肉剁成肉馅，加入油洋葱末，姜末，生抽，老抽，香油，太太乐鲜鸡汁，花椒水顺时针搅拌均匀至上劲。
7、加入白菜末继续顺时针搅拌均匀。
8、手粘油将肉馅做成丸子。
9、热锅冷油，油温六成热下入丸子。
10、炸至金黄表皮变硬捞出控油。
11、焯断生的油菜摆盘。
12、将丸子摆入油菜上。
13、生抽，蚝油，调成汁。
14、将调好的汁均匀的淋在丸子和油菜上。
15、水开上锅蒸5-8分钟（根据丸子大小定时间）。
16、肉丸肥而不腻外焦里嫩，油菜鲜香脆爽味道好极了，荤素搭配好吃又营养。
秀秀馆
