水煮牛蛙的做法

水煮牛蛙是一道以牛蛙肉为主料，烹饪过程中使用少量调料和水煮的菜肴。以下是一种常见的水煮牛蛙的做法：

材料：
- 牛蛙肉：500克
- 葱姜蒜：适量
- 青红辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 花椒：适量
- 草果：适量
- 料酒：适量

步骤：

1. 牛蛙肉处理：将牛蛙肉剁成块状，用清水冲洗干净，加入料酒腌制片刻，去腥味。

2. 配料准备：葱姜蒜切成末备用，青红辣椒切段备用。

3. 炒锅加热：炒锅中放入适量的油，加入花椒和草果炸出香味。

4. 爆炒蛙肉：加入葱姜蒜末炒出香味，再加入蛙肉煸炒至变色。

5. 加入调料：倒入适量的料酒，爆炒片刻。然后加入生抽，鸡精，盐调味，搅拌均匀。

6. 加水炖煮：加入适量的清水，大火烧开后转至小火，炖煮约15分钟至牛蛙肉变软嫩。

7. 加入辣椒：最后加入切段的青红辣椒，煮沸片刻即可关火。

8. 装盘：将煮好的水煮牛蛙盛入盘中，撒上蒜末和香葱末进行装饰即可。

以上就是水煮牛蛙的做法，根据个人口味可以适量调整调料的用量。