肥肠炖豆腐怎么做

肥肠炖豆腐是一道经典的家常菜，下面是制作肥肠炖豆腐的步骤：

材料：
- 400克猪肥肠
- 300克豆腐
- 适量葱姜蒜末
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油

步骤：
1. 先将猪肥肠洗净，切成段状，用盐和料酒清洗，然后煮沸，捞出后切成块状备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 炒锅加热，放入适量食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入事先准备好的猪肥肠，煸炒一会儿，加入适量生抽和料酒调味。
5. 加入适量清水，煮沸后转小火炖煮20分钟，使肥肠变得软烂。
6. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。
7. 最后根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

提示：在炖煮的过程中可根据个人喜好加入一些青菜、木耳等食材增加口感。