番茄蛋花汤的做法大全

番茄蛋花汤是一道常见的家常菜，制作简单、味道鲜美。下面是番茄蛋花汤的做法大全：

材料：
- 番茄 2个
- 鸡蛋 2个
- 青菜适量（可选）
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量

做法：
1. 将番茄洗净，切成小块。
2. 锅中倒入适量的食用油，放入番茄块，用铲子翻炒均匀。
3. 炒至番茄变软，出香味，加入适量的水。
4. 等水烧开后，用勺子压碎番茄块，使其化开。
5. 把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，可以根据个人口味加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀。
6. 烧开的番茄汤中，慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，同时用叉子快速搅拌，使鸡蛋成蛋花状。
7. 煮沸后加入适量的盐和白胡椒粉调味，加入青菜（可选）煮一分钟即可。

温馨提示：
1. 鸡蛋液倒入番茄汤时，要边倒边搅拌，可以用叉子或筷子来回搅拌，使蛋花均匀分布在汤中。
2. 鸡蛋液的搅拌要快速，以免蛋花过大或过小。
3. 如果喜欢汤更浓稠，可适量加入少量的淀粉水勾芡。